Словарь кухонной техники: от аэрогриля до мини-пивоварни

Рассмотрим основные виды кухонной техники: для чего используется устройство, сколько оно стоит, имеет ли смысл брать дорогие модели или достаточно самых дешевых…

Невозможно представить современную кухню без нескольких небольших электрических приборов, существенно облегчающих жизнь хозяйки. Наиболее популярны среди них микроволновые печи, миксеры и электрические чайники. Но выбор техники в магазинах намного больше – не каждый слыхал и про половину полезных и остроумных устройств.

К сожалению, наши кухни не резиновые. Поэтому особенно важно собрать у себя такой набор техники, который идеально подойдет именно к вашим нуждам.
Общее правило – специализированное устройство всегда работает немного лучше, чем универсальное. Тот же миксер, функции которого умеют выполнять и блендеры, и комбайны, все равно эргономичнее, поскольку сконструирован конкретно под одну-единственную задачу.

1. Аэрогриль. Для варки, жарки, разогревания, приготовления гриля. По сути, это стеклянная колба плюс крышка, в которую вмонтированы мощный нагревательный элемент и вентиляторы. По мнению энтузиастов, заменяет сразу 10 кухонных приборов: тостер, ростер, обычную духовку, гриль, фритюрницу, сушильный шкаф, шашлычницу, коптильню, пароварку и конвекционную печь. Это, впрочем, относится лишь к дорогим моделям, стоимостью 7–10 тыс. руб.

2. Блендер. Для смешивания и измельчения пищи, приготовления пюре и муссов. Может использоваться в качестве миксера. Ручной блендер стоит от 300–400 руб., стационарный (не надо держать аппарат в руках) – от 700 руб.

3. Блинница. Как следует из названия, для приготовления блинов. Есть миниатюрные модели, выпекающие по одному блину за раз; но на прилавках чаще встречаются те, что рассчитаны на одновременную выпечку 4–6 блинов. 1500–3500 руб.

4. Вафельница. Домашние вафли намного качественнее, вкуснее и дешевле магазинных. В зависимости от числа режимов, наличия таймера, наборов формочек цена на домашние вафельницы колеблется от демократичных 600–700 до солидных 2500–3000 руб.

5. Йогуртница. Замечательное несложное устройство для приготовления дома кефира или йогурта – либо в нескольких порционных стаканчиках, либо в литровой емкости. Время приготовления – порядка восьми часов. Цена – от 1000–1200 руб.

6. Кофемолка. Назначение очевидно. Ротационные режут зерна специальным ножом, более дорогие жерновые перетирают их между двумя дисками. Приятные опции – регулировка степени помола.
Бытовые кофемолки стоят 400–4000 руб.

7. Кофеварка. Решает все проблемы с приготовлением качественного кофе. Простенькое устройство капельного типа (варит «американо») стоит от 500 руб. Кофеварка с функцией приготовления эспрессо будет стоить уже от 2000 руб. Полезная опция – встроенная кофемолка. Любителям капучино нужен капучинатор, умеющий создавать молочную пену. «Продвинутая» кофеварка с большим количеством функций стоит от 10 000 руб.

8. Кухонные весы. Полезное устройство для тех, кто не любит готовить «на глазок». Электронные весы стоят немногим больше механических
(от 350 руб.) и при этом намного точнее: погрешность не превышает 1–2 г. В отличие от остальных устройств в нашем списке, работают не от сети, а от батарей или аккумуляторов.

9. Кухонный комбайн. Составные части – чаша, мотор и набор насадок. Насадки и определяют функциональность комбайна. Стандартные – это нож (измельчает и рубит продукты) , дисковый нож (нарезает ломтиками, шинкует), терка (шинкует, натирает), соковыжималка (делает соки – для цитрусовых существует специальная насадка), блендер (смешивает жидкости, детское питание, коктейли), диск-эмульгатор (смешивает соусы, жидкое тесто, яичные белки), мини-мельничка (измельчает маленькие порции продуктов), пресс (готовит пюре, в том числе и из фруктов), мороженица (для мороженого), мельница (для круп). Самый простенький комбайн – с чашей из пластмассы, универсальным ножом и насадкой для взбивания – обойдется примерно в 1500 руб., но мы рекомендуем приобретать модели с металлической чашей, большим набором насадок и блендером. Такая техника стоит 4–7 тыс. руб.

10. Микроволновая (СВЧ) печь. Универсальное устройство для быстрого приготовления горячей пищи в представлении не нуждается. Простую микроволновку небольшого объема можно приобрести менее чем за 1500 руб., однако для полной функциональности печке нужны гриль и конвекционный способ нагрева (когда горячий воздух равномерно обтекает блюдо). Полезно также наличие режима разморозки. СВЧ-печь со всеми этими опциями обойдется минимум в 4500–5000 руб., но она того стоит.

11. Миксер. Простейшее кухонное устройство для смешивания и взбивания продуктов. Как и блендер, бывает ручным (от 300 руб.) и стационарным (от 700 руб.)

12. Мини-пивоварня. То, что продается в российских магазинах под названием «пиво», пить сложно. Но выход есть! Правда, каждый день пить великолепный домашний ячменный отвар не получится – для его приготовления требуется 2,5–3 недели. Домашняя пивоварня на 6–10 литров обойдется в 3500–10 000 руб., в зависимости от дополнительных возможностей аппарата. В комплекте обычно идет солодовый набор ингредиентов (потом можно докупать отдельно),
а также разнообразные пивные аксессуары.

13. Мясорубка. Ручные устройства для измельчения мяса постепенно уходят в прошлое – их заменяют электрические. Часто в комплекте идут насадки – терка и соковыжималка, иногда – насадка для приготовления колбас. Но даже самая простая мясорубка за 1400 руб. прекрасно готовит фарши и пюре.